Le développement de la robotique dans le scénario post-pandémique a changé le scénario global pour les industries, en particulier l'industrie de la restauration. L'importance des robots de livraison et de service de nourriture a augmenté dans l'ensemble de l'industrie de la restauration. Cela est dû aux incertitudes auxquelles sont confrontés les restaurants au niveau mondial. Afin de faire face à ces incertitudes, les meilleurs joueurs ont dû s'efforcer d'apporter des avancées technologiques pour survivre et se remettre des pertes causées par la pandémie.
Cabinet d'études et d'études de marché certifié ESOMAR,Perspectives futures du marché, déclare que les avancées technologiques en robotique ont conduit les fabricants de produits alimentaires à reconsidérer leurs opérations de fabrication orthodoxes basées sur l'homme et à passer à la robotique. C'est une décision exceptionnelle d'utiliser de tels services robotiques sans contact et d'éviter les interactions interhumaines dans l'industrie de la restauration. Dans ce blog, nous discuterons du visage changeant de l'industrie de la restauration à la suite de l'introduction des robots de livraison et de service de nourriture.
Rise of Service Robots - Une nouvelle ère de services de type humain
Selon l'Organisation internationale de normalisation, un robot de service effectue des tâches fonctionnelles pour des humains ou des équipements, à l'exclusion des applications d'automatisation industrielle. L'essor des robots de service est le résultat de différents niveaux d'intelligence mécanique et artificielle.
Les robots de service fonctionnent à deux niveaux d'intelligence, de la livraison de nourriture à la prise en charge des requêtes des consommateurs. Cela a donné naissance à une toute nouvelle ère de services interactifs et intelligents de type humain dotés de capacités émotionnelles et sociales. Les robots sont capables d'améliorer l'expérience des clients en analysant les avis en ligne des hôtels et des restaurants.
Il existe plusieurs applications dans les unités de transformation des aliments qui utilisent déjà des robots, telles que la transformation de la viande, la manipulation des fruits et légumes et le prélèvement et le placement des aliments transformés. Les principaux acteurs clés de l'industrie de la restauration et des services travaillent au développement de services robotiques pour améliorer et répondre aux exigences actuelles. Par exemple, LG Electronics a testé des robots qui peuvent remplacer les travailleurs du secteur des services. Les robots de l'entreprise sont conçus pour effectuer des tâches telles que la livraison de nourriture et de boissons aux clients dans les hôtels et les salons d'aéroport, la gestion des services d'enregistrement et de départ dans les hôtels et même le transport des bagages.
De plus, en janvier 2021, Hyundai Robotics a lancé ce qu'il décrit comme un "robot de service alimentaire et de boissons" pour le secteur de la restauration et de la restauration. Le nouveau robot se trouve dans la "Genie Room" du nouveau restaurant shabu-shabu (un plat japonais populaire). Avec l'introduction du service d'IA personnalisé de KT, lorsqu'un client passe une commande vocale via le terminal Giga Genie, le robot livre de la nourriture, des recharges, des assiettes, de l'eau et d'autres articles à la table. Le robot augmentera l'efficacité du restaurant en reconnaissant la demande d'un client de la cuisine et répondra rapidement et réduira la fatigue des employés.
Livraison de nourriture sans contact - Des robots envahissent les rues
Les options de livraison de nourriture sans contact ont fait le tour d'Internet, en particulier après que la pandémie a frappé le monde. Les entreprises repoussent leurs limites pour lancer d'étonnantes options de livraison sans contact en laissant les robots envahir les rues.
Les technologies Uber ont sorti une innovation majeure en mars 2022. Le projet impliquait le lancement de services pilotes de livraison de nourriture avec des véhicules autonomes dans deux villes californiennes. Uber a annoncé son intention d'ajouter des bornes de recharge pour véhicules électriques à son application mondiale pour les chauffeurs. Les annonces font partie de l'événement produit annuel d'Uber où la société de transport et de livraison de nourriture présente les dernières mises à jour de son application.
Le pilote de voiture autonome est en collaboration avec Motional, la coentreprise autonome de Hyundai Motor Co et Aptiv PLC, et a été initialement annoncé en décembre 2021. Conformément au plan, les véhicules des deux services sont activement surveillés par des opérateurs humains.
Lancement de Flippy 2- Un robot qui retourne des galettes de hamburger chez Miso Robotics
En novembre 2021, la startup californienne Miso Robotics, la startup qui transforme l'industrie de la restauration avec une automatisation intelligente, a dévoilé le dernier modèle de Flippy, son produit phare, bien nommé Flippy 2.
Sur la base des enseignements clés et des commentaires du partenaire d'innovation White Castle, qui a déployé le Flippy original, la société a annoncé que son Flippy 2 prend en charge le travail de toute une station de friture et effectue plus de deux fois plus de tâches de préparation des aliments par rapport à la version précédente, y compris le panier. remplissage, vidange et retour. Le système de cuisine robotique agit comme un cuisinier à frire, identifiant les galettes sur un gril, les suivant pendant la cuisson, les retournant et même les plaçant sur un petit pain.
Flippy 2 est doté du tout nouveau système AutoBin™ pour les aliments de moindre volume et de spécialité comme les rondelles d'oignon ou les filets de poulet, offrant aux restaurants une solution de friture encore plus performante et complète. Chaque bac contient un panier à frites complet personnalisé selon les besoins spécifiques de la cuisine.
Pizza robotique au pique-nique
Les pizzas robotisées ont connu une tendance surprenante au cours des dernières années. Après le succès de la pizza robotique à Zume, Picnic a annoncé une augmentation de 16,3 millions de dollars en mai 2021. Un autre 4,2 millions de dollars en juillet a aidé à pousser l'entreprise au nord de 38 millions de dollars. Après cela, la startup a annoncé qu'elle était enfin prête à lancer son premier appareil, après divers pilotes dans divers secteurs, notamment les restaurants, l'hôtellerie, les divertissements et les parcs à thème.
Le Picnic Pizza System est une machine d'assemblage de pizzas qui permet à un seul employé de produire jusqu'à 100 12- pouces de pizzas personnalisées par heure. Des ingrédients frais sont distribués sur une pâte faite à la main et la recette suit plus tard.
Quelle est la prochaine étape pour les robots dans les restaurants ?
L'industrie de la transformation des aliments a été un peu lente à intégrer les robots industriels car l'industrie se compose principalement de petites et moyennes entreprises. L'utilisation de la robotique dans les restaurants s'avère très lucrative lors de la prise de conscience du potentiel de la robotique dans l'industrie. L'utilisation de la robotique rend l'entreprise globale plus efficace, car l'utilisation de la technologie peut aider une entreprise à se développer.
La prolifération des robots aide en outre à gérer les tâches répétitives dans la cuisine, permettant aux humains de se concentrer sur d'autres activités, telles que les interactions en salle. Des bars aux cuisines en passant par la livraison de nourriture, les robots changent le visage global de l'industrie mondiale de la restauration.