En ce qui concerne les robots de livraison de nourriture, la première chose à laquelle vous pensez peut être les hôtels haut de gamme et les restaurants intelligents.
Mais en fait, de manière inattendue, les robots de livraison de nourriture ont pris le contrôle des restaurants locaux.
Si vous ne me croyez pas, vous pouvez ouvrir Weibo et rechercher des mots-clés. Ensuite, vous constaterez que les robots de livraison de nourriture, autrefois considérés comme synonymes de technologie, atterrissent à une vitesse visible à l'œil nu.
Du restaurant local du nord-est près de chez vous au petit restaurant de ferme dans les villes de troisième rang, puis à divers restaurants de restauration rapide populaires, il devient une routine quotidienne pour les robots de livraison de nourriture de postuler à des emplois.
Même sur les réseaux sociaux, les internautes continuent de publier des moments où ils sont servis par des robots de livraison de nourriture. Ils aident à servir la nourriture dans les restaurants, à livrer la nourriture dans les hôtels et à guider les clients dans les centres commerciaux. En quelques années, les robots sont passés de La mascotte du magasin de célébrités en ligne s'est transformée en un véritable travailleur.
01. Devenir ouvrier au bout de dix ans
Au départ, lorsque les robots de livraison de nourriture sont apparus pour la première fois aux yeux du public, ils existaient principalement comme un beau paysage.
En 2010, un restaurant de hot pot en libre-service à Jinan a pris l'initiative de lancer la livraison de nourriture robotisée, et à cause de cela, il est devenu un restaurant de célébrités Internet local bien connu.
Au cours des années suivantes, un certain nombre de restaurants robotisés ont vu le jour à des degrés divers à travers le pays.
Cependant, les robots à l'époque existaient plus comme un gadget marketing que comme une valeur pratique - la plupart des robots de livraison de nourriture de première génération devaient fixer des rails de guidage à bande magnétique au plafond pour guider le robot pour livrer de la nourriture sur une carte prédéfinie. repas.
Cela signifie également que le robot de livraison de nourriture est difficile à éviter de manière flexible et n'est pas très pratique. Même ces conceptions de voies fixes obligent également le restaurant à embaucher des employés pour aider à gérer le processus de livraison des aliments.
Par conséquent, pendant cette période, bien que les robots de livraison de nourriture aient eu une réputation, ils n'avaient pas d'application pratique réelle, et la plupart des restaurants robots dans divers endroits étaient cyclés entre l'ouverture et la fermeture des magasins.
Ce n'est qu'en 2016, lorsque la technologie de conduite autonome et la technologie d'interaction homme-machine ont fait des percées, que les robots de livraison de nourriture ont vraiment commencé à avoir une tendance à être intégrés dans les flux commerciaux des restaurants.
2018 est un nœud critique. Cette année, Haidilao a investi 100 millions de yuans pour lancer le premier restaurant smart hot pot au monde. La signification représentative derrière cela est que les géants de la restauration sont également entrés sur le marché les uns après les autres, combinant des robots avec des services de restauration.
Par la suite, de nombreux géants de la restauration en chaîne représentés par Haidilao et Xiabuxiabu ont commencé à introduire des robots de livraison de nourriture à grande échelle.
Les statistiques de Mealbook montrent qu'en 2017, la taille du marché des robots de livraison de nourriture en Chine n'était que de 20 millions de yuans, mais en 2019, la taille du marché des robots de livraison de nourriture en Chine a atteint 220 millions de yuans.
Oui, après 2016, les robots de livraison de nourriture sont entrés dans la voie rapide du développement, et lors de la nouvelle pandémie de couronne en 2020, ils ont trébuché et ont profité de la livraison sans pilote.
Bien sûr, par rapport aux rumeurs, la reconnaissance des géants et du capital peut être plus à même de vérifier sa popularité.
Selon les données de Qichacha, en 2021, il y aura plus de 120 incidents d'investissement et de financement liés à la piste du robot de service, avec un montant total de financement de plus de 10 milliards de yuans, et plus de la moitié du montant de financement unique est de 100 millions de yuans ou plus.
Spécifiques aux principaux acteurs dans le domaine des robots de livraison de nourriture, ils sont également des acteurs très exposés sur le marché à l'heure actuelle - Qinglang Intelligent et Purdue Technology, qui ont été ciblés par le capital. Parmi eux, Qinglang Intelligence a reçu un financement de 200 millions de dollars américains dirigé par le Softbank Vision Fund en septembre 2021, et Purdue Technology a reçu deux tours de financement de Sequoia Capital et Meituan en mai et septembre de l'année dernière. 1 milliard de yuans de financement.
02. Les robots de livraison de nourriture coulent aussi
Derrière la vague de financement, les robots de livraison de nourriture ont commencé à fonctionner fréquemment.
De nombreuses marques de restauration, dont Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Youmian Village, Dezhuang Hot Pot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge, etc., ont envoyé des "offres" au robot de livraison de nourriture. Même, de nombreuses chaînes hôtelières sont devenues de fervents partisans des robots de livraison de nourriture.
En plus de ces restaurants de marque dans les villes de premier et de deuxième rang, certains robots de livraison de nourriture sont également apparus sur le marché en déclin, et la plupart des restaurants embauchent ces nouveaux travailleurs sous forme de location et d'achat.
Jusqu'à présent, les consommateurs peuvent déjà voir des robots de livraison de nourriture dans de nombreux restaurants de petite et moyenne taille.
Par exemple, un journaliste du Shandong Business Daily a visité au hasard près de 20 grands, moyens et petits restaurants dans le district de Lixia, le district de Shizhong et le district de Tianqiao de la ville de Jinan. Parmi eux, plus de 30% des restaurants avaient des robots de livraison de nourriture, et parmi eux, la plupart d'entre eux sont des restaurants ordinaires tels que des restaurants de hot pot et des restaurants de barbecue.
Bien sûr, la plupart des gens peuvent ne pas être en mesure de percevoir avec précision l'application des robots de livraison de nourriture dans les restaurants ordinaires. Une comparaison simple est celle de Dianping. Il existe également de nombreux restaurants nommés Northeast Farmhouse et XX Jiangnan Xiaocai.
En fait, pour la même raison que les grandes chaînes de restaurants lancent des robots de livraison de nourriture, les restaurants ordinaires doivent également réduire leurs coûts et augmenter leur efficacité. Au cours des deux dernières années, les capacités démontrées par les robots de livraison de nourriture semblent pouvoir y parvenir.
Tout d'abord, en termes d'efficacité de service, aux yeux des initiés de l'industrie, l'efficacité de livraison d'un robot de livraison de nourriture équivaut à 1,5 livreur. Dans des circonstances normales, un robot de livraison de nourriture avec 4 plateaux peut livrer de 8 à 24 plats à la fois et peut livrer 200-300 plateaux de plats par jour. En revanche, les serveurs humains ne peuvent livrer que 150-200 plateaux par jour. vaisselle.
Deuxièmement, en termes de coût, le prix d'achat d'un robot de livraison de nourriture varie généralement de plus de 10,000 à 30,000 yuan. La plupart des livraisons de nourriture dans le secteur de la restauration sont basées sur des salaires à la pièce. S'il est calculé à 0,5 yuan par plat, 100 plats par jour Les légumes coûtent 15,000 à 16,000 yuan par an. Si vous utilisez un robot de livraison de nourriture, vous pouvez récupérer le coût en 1 à 2 ans.
En cas de location, le prix sera inférieur. Dans les restaurants ordinaires, le salaire d'un livreur de nourriture est d'environ 4 000 yuans, tandis que le prix de location d'un robot de livraison de nourriture est généralement de 2 000 à 3 000 yuans.
En ce qui concerne l'industrie de la restauration, en tant qu'industrie à forte intensité de main-d'œuvre, avec le ralentissement du taux de croissance de l'offre de ressources humaines, les coûts de main-d'œuvre deviennent une charge insupportable parmi les différents coûts de l'industrie de la restauration.
Ce qui est plus grave, c'est que pendant longtemps, les serveurs de restaurant ont été parmi les trois principaux métiers en pénurie, et la pénurie de main-d'œuvre autour de la Fête du Printemps a également touché le secteur de la restauration. Sur cette base, la naissance des robots de livraison de nourriture a, dans une certaine mesure, comblé le vide laissé par la transformation du personnel de service.
De plus, selon de nombreux rapports de recherche, l'essor des robots de livraison de nourriture est également lié à la popularité de la livraison sans pilote dans l'ère post-épidémique.
Depuis quelques années, la poursuite de l'épidémie et la progression difficile des commerces physiques ont fait prendre constamment conscience au secteur de la restauration de l'importance du throttling, et l'utilisation de robots de livraison de nourriture peut en effet garantir la qualité du service tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre. Par exemple, certains hôtels de quarantaine réduisent le risque d'infection en utilisant des robots pour livrer les repas.
De plus, pour certains restaurants de petite et moyenne taille, l'introduction d'un ou deux robots de livraison de nourriture peut également jouer un rôle dans l'attraction des clients.
Sur les réseaux sociaux, de nombreux consommateurs ont déclaré que l'expérience de consommation apportée par les robots de livraison de nourriture est en effet nouvelle et intéressante, et de nombreux parents viendront au restaurant à plusieurs reprises parce que leurs enfants aiment les robots de livraison de nourriture.
03. Le passant va-t-il disparaître ?
Alors, cela signifie-t-il que les robots de livraison de nourriture remplaceront les passants de nourriture ?
Du point de vue des entreprises de fabrication de robots, la réponse est bien sûr oui, mais si elle est spécifique au présent, les clients et les restaurateurs peuvent encore préférer les humains.
Après tout, en termes d'initiative de sensibilisation au service, les robots sont encore trop minces. De plus, les entreprises manufacturières ont encore beaucoup à dire sur les robots de livraison de nourriture, tels que le fonctionnement et la maintenance après-vente, et la durée de vie des robots. Centre de service après-vente à proximité.
Même Haidilao, qui est considéré comme un fervent partisan des robots de livraison de nourriture, n'a déployé pas plus d'un millier de robots de livraison de nourriture dans les magasins du monde entier.
Pour la plupart des magasins de restauration traditionnels, il y a plus de soucis. D'une part, les robots de livraison de nourriture présentent de nombreux avantages, mais leurs inconvénients sont également importants. Par exemple, tous les restaurants ne sont pas adaptés pour être équipés de robots de livraison de nourriture, et il est impossible pour un restaurant volant d'occuper une surface de plusieurs centaines de mètres carrés.
De plus, tous les restaurants ne prennent pas en compte les lignes de déplacement des robots au début de la conception. La largeur des allées de plus d'un mètre et la planéité extrêmement élevée du sol suffisent à faire perdre la tête à la plupart des restaurants.
Dans le même temps, certains restaurants équipés de robots de livraison de nourriture sont sortis pour prendre la parole.
Par exemple, le média de l'industrie intelligente Zhishi a déjà interviewé des restaurants équipés de robots de livraison de nourriture. Selon le personnel du restaurant, "Pendant la période de pointe des repas, l'entassement des gens va entraver la progression du robot et affecter l'efficacité de la livraison. Par conséquent, certains restaurants laissent le robot inactif pendant la période de pointe des livraisons. Ce phénomène est lié à la recherche et développement de robots. Cela va à l'encontre de l'intention initiale du lancement.
De plus, certains consommateurs sont également pleins de résistance. En raison de limitations techniques, la plupart des robots de livraison de nourriture ont des fonctions uniques et ne peuvent pas répondre de manière flexible aux besoins des clients, sauf pour accueillir les invités, livrer de la nourriture et commander de la nourriture. Sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes pensent que l'expérience apportée par les robots de livraison de nourriture à ce stade peut être plus encline au "retard mental artificiel" qu'à l'intelligence artificielle.
En fait, selon les données du China Industry Information Network, le taux de pénétration actuel du marché des robots de services commerciaux n'est que de 3 %, dont le taux de pénétration des robots de livraison de nourriture est inférieur à 1 %.
L'implication est que les robots de livraison de nourriture dans le restaurant local du nord-est ressemblent plus à des mascottes qu'aux passants de nourriture.
04. Pire ou mieux
Du lancement du premier robot industriel par General Motors en 1961 à l'apparition des robots de livraison de nourriture dans les restaurants ordinaires, en plus d'un demi-siècle, les robots sont sortis du laboratoire et sont entrés dans les recoins de la vie sociale.
Avec la pénétration accrue de l'intelligence, quel rôle les robots joueront-ils dans la nouvelle ère ? Certaines personnes pensent que, peut-être, l'ère de la coexistence homme-ordinateur dans les films technologiques ne sera pas loin de nous.
En fait, comme indiqué dans un rapport McKinsey publié l'année dernière, l'ère de l'économie post-industrielle entraînera une transformation des compétences et des changements de carrière sans précédent. Parmi eux, l'application précoce de l'automatisation obligera 220 millions de travailleurs à changer de poste et remplacera 516 milliards d'heures de travail. Pour 330 millions de travailleurs migrants, ils risquent de voir 22-40 % de leur contenu professionnel être remplacé par l'automatisation.
De ce point de vue, dans une large mesure, l'engloutissement du poste de robot livreur de repas par les robots livreurs de repas n'est que la partie émergée de l'iceberg des robots occupant l'entreprise. Avec l'ouverture de l'économie post-industrielle, la situation sera plus complexe qu'on ne l'imaginait.
Ce n'est pas une exagération. Avant le robot de livraison de nourriture, l'industrie manufacturière a pratiqué avec succès l'usine à lumière noire. À cette époque, Foxconn a licencié 60 000 employés après avoir introduit des robots.
Aujourd'hui, beaucoup de gens croient encore fermement que les robots ne sont que des outils, tout comme la transformation des entreprises physiques par Internet, qui libère les êtres humains du simple travail - mais contrairement à la belle vision, le remplacement du travail humain par des robots n'a jamais été à moitié et demi, mais à partir des maillons simples, jusqu'à ce que la main-d'œuvre soit complètement remplacée.