La transformation numérique et intelligente de l’industrie de la restauration entre dans la deuxième étape, dans laquelle le mode de service combiné du robot IA et de l’humain continue de stimuler la réduction des coûts et d’augmenter l’efficacité.
Différents de la réforme du système de gestion intelligente dans la première étape, les scénarios d’application des robots de livraison de nourriture et de retour de plats sont caractérisés par une interaction à haute fréquence et doivent faire face directement aux consommateurs. Pendant ce temps, parce qu’ils impliquent l’IA, l’Internet des objets, le Big Data et d’autres technologies, ils ont des exigences plus élevées pour les fournisseurs de services.
Les restaurants intelligents pour les Jeux olympiques d’hiver sont devenus viraux récemment, avec des scènes de service et de livraison de nourriture robotisées suscitant un débat public animé et une vision optimiste de l’avenir de la restauration. Cependant, on peut voir que seul un schéma très complet et humanisé peut être compétent pour un scénario aussi complet.
Le seuil n’est pas bas, mais la demande rigide de robots dans le secteur de la restauration est presque claire. L’une des raisons est la pression d’un coût humain de plus en plus élevé, et l’autre raison est que l’efficacité du travail dans certaines scènes est beaucoup plus élevée que celle de l’homme. Ces dernières années, des marques de restauration bien connues telles que Haidilao, Quanjude et Grandma’s ont appliqué l’échelle des robots de restauration à des scènes de service pratiques.
Et dans le robot de restauration, ou robot de service cette piste, au pangolin, à l’intelligence Qing Lang en tant que représentant des anciens joueurs de robots, et au ciel d’Orion, à la technologie Purdue en tant que représentant des nouveaux acteurs de l’IA, la bataille est de plus en plus intense, en regardant le super gâteau en pleine croissance.
Quelle est la taille du gâteau?
Quelle est la taille du marché des robots de restauration? 36KR a précédemment publié le « 2020 Catering robot Industry Research Report » a donné des données estimées, basées sur 864 000 commerçants cibles, l’utilisation moyenne de 2 prévaut, fixé le prix d’un seul robot 50 000 à 80 000, la taille du marché des robots de restauration domestique est d’environ 112,3 milliards.
La demande réelle peut être beaucoup plus importante que cette estimation, car les scénarios d’application des robots de restauration ne se limitent pas aux magasins de restauration, mais aussi aux institutions médicales, aux hôtels, aux bureaux, aux sites pittoresques et à d’autres scènes.
En prenant l’exemple des hôtels, sofitel, Westin, Hilton, Atour et d’autres chaînes hôtelières bien connues ont introduit de tels robots de livraison pour améliorer leurs capacités d’intelligence dans la scène correspondante.
Selon le Rapport sur le développement de l’industrie hôtelière en Chine 2021, à la fin de 2020, le nombre total d’établissements d’hébergement en Chine atteignait 447 000, avec un total de 16,204 millions de chambres. Les installations d’hébergement et les chambres de cette taille peuvent accueillir un nombre important de robots de restauration.
Il convient de noter que les conditions d’application du robot de restauration dans la scène hôtelière sont plus faibles, car les règles d’aménagement de l’espace hôtelier peuvent planifier des itinéraires fixes, ce qui est plus simple que la scène de l’industrie de la restauration.
La tentation de cette piste est plus que cela. Dans l’industrie de la restauration, en plus des robots de restauration, les robots de retour de vaisselle et les robots de sauté ont des scènes de demande naturelles.
Haidilao en 2021 a mentionné qu’il a appliqué des machines à pot intelligentes dans plus de 70 magasins. Purdue technologies a déjà introduit des robots dédiés aux transactions consignées, qui peuvent être utilisés pour fermer rapidement et augmenter les taux de roulement. Le robot Qianxi de Country Garden a même lancé un certain nombre de robots de fabrication d’aliments à processus complet, tels que le robot hamburger, le robot Baozaifan, etc.
Par conséquent, à long terme, en raison de la promotion de la mise à niveau intelligente dans la restauration et d’autres industries, l’espace de marché des robots de livraison de restauration pourrait devenir un marché de mille milliards de dollars.
Beaucoup de mêlée
Une piste pleine d’imagination, conduira inévitablement à un grand nombre de joueurs à entrer. Au fur et à mesure que l’application de robot de restauration mûrit, le nombre de joueurs sur la piste est devenu un free-for-all.
Un groupe est constitué de start-ups d’IA représentées par la technologie Purdue, Orion Sky et Updi. Leurs avantages résident dans les algorithmes et les logiciels. Par exemple, la technologie de base de la technologie Purdue est la conduite autonome à basse vitesse, tandis que la technologie de base d’Orion Sky est la technologie d’IA à chaîne complète, y compris l’interaction vocale et la reconnaissance d’image.
Le deuxième camp est constitué par les acteurs manufacturiers traditionnels représentés par les pangolins, dont les avantages résident dans la capacité de fabrication industrielle et la capacité de production de masse. Les pangolins, par exemple, ont commencé comme équipement hydraulique avant de passer à la fabrication de robots de service.
Le troisième camp est constitué par les acteurs industriels émergents représentés par Robot 9 et Optimus Intelligence. Leurs avantages sont principalement la combinaison de solutions logicielles et matérielles. Par exemple, Optimus Intelligence, fondée en 2010, s’est initialement concentrée sur les robots éducatifs et a lancé sa première génération de robots de restauration orbitaux en 2014. Le robot n ° 9 a été la première entreprise de Xiaomi Eco-chain à se concentrer sur l’équilibrage des produits de véhicules, et son robot de livraison de sucre, qui est apparu fréquemment récemment, a été lancé en 2019.
Le quatrième camp est celui des acteurs de la plateforme du terminal logistique représentés par Meituan et Ele. me. Leurs avantages sont l’équipe technique de dachang, les riches ressources de la chaîne d’approvisionnement et les scénarios d’application.
En outre, il existe des acteurs de l’immobilier comme Country Garden, dont le robot Qianxi a été créé en 2019 mais dispose déjà d’une matrice de produits très riche de robots de service.
À en juger par le moment de la création et la fréquence de sortie des produits, la piste des robots de restauration est entrée dans une période de transformation rapide de la recherche et du développement. D’autres produits ont été mis dans des scénarios d’application pratiques et ont commencé à générer des avantages commerciaux après les premiers investissements en recherche et développement et la production d’essai des joueurs.
Maintenant, la grande mêlée pourrait également exacerber, car un autre joueur algorithmes d’IA est la disposition stratégique du terminal, ne sont plus satisfaits de fournir uniquement des services logiciels, mais de faire de l’intégration matérielle et logicielle de services intégrés, l’autre est parce que beaucoup d’accent sur le niveau de consommation dans le domaine de la société de tête de robot réserve un grand nombre de technologies connexes, le repas entrant avec la trace du robot n’est peut-être qu’une question de temps.
Focus sur le ruissellement
Dans la phase de combat aérien, la piste de robot de restauration doit évidemment passer par plusieurs tours de compétitions éliminatoires. Dans ce processus, les joueurs doivent passer par les tests de technologie, de service, de productivité, d’innovation et d’autres aspects afin de continuer à progresser.
Au stade actuel comme point de départ, un repas de match récent avec des robots devrait être la commercialisation de la durabilité, il y a deux problèmes fondamentaux, l’un est de savoir s’il y a des clients existants, en particulier les utilisateurs de restauration en chef, les manger le reste du personnel sa demande, un autre est de pouvoir développer de nouveaux clients et une nouvelle scène, dans l’entreprise future.
Plus directement, une mesure centrale de la durabilité des applications commerciales est de savoir si ces robots permettent réellement d’économiser de l’argent et d’augmenter l’efficacité des restaurants et des hôtels.
Des rapports connexes montrent que la charge de travail quotidienne de « Fortune Leopard » équivaut à 2 à 3 serveurs manuels, et le coût d’achat de l’ensemble de la machine n’est que de 20% de celui des ouvriers. Les robots intelligents Peanut de l’entreprise permettent d’économiser 1,5 personne par mois en coûts de magasin. On dit que le robot Joy Delivery de Purdue a une période de récupération de six à huit mois.
Sur la base des données ci-dessus, l’effet d’économie des robots déterminera en fin de compte la volonté et le calendrier des entreprises d’utiliser des services robotiques. Par cette mesure, la concurrence entre les acteurs se résumera au prix et au coût des robots.
Plus les acteurs sont capables de produire en masse et d’allouer des ressources sur l’ensemble de la chaîne industrielle, plus l’avantage évident sera grand, car ils peuvent contrôler plus de marge de manœuvre pour la rotation des prix à moindre coût.
Bien sûr, l’expérience du produit robot lui-même est une prémisse majeure. Si l’expérience du robot est médiocre, comme un service après-vente médiocre, un coût de maintenance élevé et une grande différence dans l’effet d’utilisation réel, il sera difficile de dire que la compétitivité et la percée.
La puissance du produit est également un problème technique, et à mesure que nous avançons, la bataille entre les joueurs est une question de puissance algorithmique et de conception matérielle.
Par conséquent, dans l’ensemble, le robot de restauration est un logiciel et un matériel complets de produits de haute technologie, sa direction d’évolution future doit être plus intelligente, plus capable, plus humaine, de sorte que le point décisif est la capacité globale, plutôt que le point de capacité unique exceptionnel.
Vitesse d’évolution
Les dernières années ont vu des itérations rapides de produits de robots alimentaires sur la piste, et de nombreux acteurs ont lancé un certain nombre de produits robotiques différenciés pour s’adapter à différents scénarios et répondre aux différents besoins des entreprises.
Par exemple, qinglong nourriture intelligente avec des robots poissons volants, T1, T2, T5, T6 cinq modèles, pangolin est un trésor alimentaire, Amy, scud trois séries, purdue science et technologie a gourde, joie d’envoyer, Bella, bonne quatre séries de nourriture avec des robots, la différence entre ces produits dépend de la distribution de la capacité, de la qualité mécanique et ainsi de suite.
Le développement futur des robots de restauration, du côté des produits, peut s’étendre à d’autres sous-catégories, car ils doivent être adaptés à différents scénarios et mises en page, et les entreprises peuvent également avoir des besoins de personnalisation.
Du point de vue de la disposition des affaires, les acteurs traditionnels actuels couvrent presque tous deux segments ou plus de la scène, en plus de la scène de la restauration, de l’hôpital, de l’hôtellerie sont la scène commerciale à laquelle les principaux acteurs accordent le plus d’attention à l’heure actuelle, ces scènes deviendront le nouvel objectif stratégique à l’avenir.
En termes de développement technologique, le cloud computing et le big data continueront d’être appliqués aux robots de restauration. À l’avenir, les robots de restauration pourraient non seulement livrer de la nourriture, ou les fonctions des robots de restauration pourraient évoluer vers une direction plus complète.
Des acteurs de purdue tels que la technologie, supérieure à la science et à la technologie, l’échelle de financement et la vitesse de la course, manger moins d’argent avec la piste du robot, le produit ne semble pas être difficile, cela peut et associé au contenu et à la fonction de la technologie robotique, mais n’exclut pas la possibilité d’une révolution technologique de la prochaine étape et de l’évolution de la fonction, laissez le repas avec des robots devenir plus avancé.
Il est certain que l’arrivée de plus d’acteurs et l’introduction de plus de nouveaux produits accéléreront l’évolution des robots de restauration au niveau des produits et des services, rendant l’ensemble du circuit plus rapide.