Le robot de livraison de nourriture a déjà capturé le restaurant local ?

En ce qui concerne les robots de livraison de nourriture, vous pensez probablement aux hôtels haut de gamme et aux restaurants intelligents.

Mais en fait, à notre grande surprise, les robots de livraison de nourriture prennent désormais le contrôle des restaurants locaux.

Si vous ne me croyez pas, vous pouvez ouvrir votre compte Twitter, rechercher les mots clés -- et vous constaterez que les robots de livraison de nourriture, autrefois synonymes de sens de la technologie, débarquent dans le quartier au vitesse de l'œil nu.

Des restaurants locaux près de chez moi dans le nord-est de la Chine aux petites friteries dans les villes de troisième rang, puis à toutes sortes de restaurants de restauration rapide, il devient de plus en plus quotidien pour les robots de livraison de nourriture de postuler à des emplois.

Même sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes partagent le moment où le robot de livraison de nourriture les sert, qu'il s'agisse de servir de la nourriture dans des restaurants, de livrer de la nourriture dans des hôtels ou de guider des clients dans des centres commerciaux. En quelques années, le robot est passé d'une mascotte de célébrité en ligne à un véritable travailleur.

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Au bout de dix ans, il était devenu un travailleur à temps partiel

Lorsque les robots de livraison de nourriture sont apparus pour la première fois aux yeux du public, ils étaient pour la plupart une belle vue.

En 2010, un restaurant de hot pot en libre-service à Jinan a été le premier à proposer la livraison de nourriture robotisée et est devenu une petite célébrité en ligne dans la région.

Dans les années qui ont suivi, des robots-restaurants ont vu le jour à travers le pays à des degrés divers.

Mais les robots étaient plus un gadget marketing qu'un gadget pratique -- la plupart des premiers robots de livraison de nourriture devaient attacher des bandes magnétiques au plafond pour les guider sur des cartes prédéfinies.

Cela signifie que les robots sont difficiles à esquiver et peu pratiques, et même la conception de la voie fixe oblige les restaurants à embaucher du personnel pour aider au processus de livraison.

Par conséquent, pendant cette période, bien que le robot de livraison de nourriture ait eu une réputation, mais il n'y a pas vraiment d'application pratique, et les restaurants de robots autour, également principalement dans le cycle d'ouverture et de fermeture du magasin.

Ce n'est qu'en 2016, après des percées dans la technologie de conduite autonome et la technologie d'interaction homme-ordinateur, que les machines de livraison de nourriture ont commencé à être intégrées dans le flux commercial des restaurants.

L'année 2018 est une année critique. Cette année, Haidilao a investi 100 millions de yuans pour lancer le premier restaurant smart hotpot au monde. La signification représentative derrière cela est que les géants de la restauration sont également entrés sur le terrain et ont combiné des robots avec des services de restauration.

Par la suite, de nombreux géants de la restauration en chaîne, tels que Haidilao et Xiabu Xiabu, ont commencé à introduire des robots de livraison de nourriture à grande échelle.

Les statistiques de Dianbaodian montrent que la taille du marché des robots de livraison de nourriture en Chine n'était que de 20 millions de yuans en 2017, mais a atteint 220 millions de yuans en 2019.

Oui, les robots de livraison de nourriture sont entrés dans la voie rapide du développement après 2016 et ont trébuché pour surfer sur la vague de livraison sans pilote pendant la pandémie de COVID-19 en 2020.

Bien sûr, la reconnaissance des géants et du capital est peut-être plus une preuve de sa popularité que la tuyère.

Selon les données de chumcha, en 2021, il y a eu plus de 120 événements d'investissement et de financement liés à la piste du robot de service, avec un montant total de financement de plus de 10 milliards de yuans, et plus de la moitié du montant de financement unique de 100 millions de yuans ou Suite.

Spécifique au domaine des robots de livraison de nourriture des principaux acteurs, mais aussi le taux d'exposition actuel au marché des acteurs supérieurs - Optimus intelligence et Purdue Technology, ont été ciblés par la capitale. Parmi eux, Optimus intelligence en septembre 2021 du SoftBank vision Fund a dirigé un investissement de 200 millions de dollars, Purdue Technology en mai et septembre de l'année dernière, reçu de Sequoia Capital, Meituan et deux autres tours d'un total de 1 milliard de yuans de financement. Les nouveaux produits de livraison de nourriture du robot Reeman sont également appréciés des clients.

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Le robot de livraison de nourriture coule également

Derrière le boom du financement, les robots de livraison de nourriture ont commencé à fonctionner fréquemment.

De nombreuses marques de restauration, dont Haidilao, Xiabu Xiabu, Xibei Oat Noodle Village, Dezhuang Hotpot, Xiaolongkan, Baheli, Dadong, Bianyifang, Wangshunge, etc., ont envoyé des "offres" aux robots de livraison de nourriture, et de nombreux hôtels de chaîne sont même devenus de fervents partisans. de robots de livraison de nourriture.

En plus des restaurants de marque dans les villes de premier et de deuxième rang, des robots de livraison de nourriture sont apparus sur le marché en déclin, et les restaurants embauchent ces nouveaux travailleurs principalement sur la base d'un loyer avec option d'achat.

À l'heure actuelle, les consommateurs peuvent déjà voir des robots livrer de la nourriture dans de nombreux restaurants de petite et moyenne taille.

Par exemple, le journaliste du Shandong Business Daily a visité au hasard près de 20 grands, moyens et petits restaurants dans le district de Lixia, le district de Shizhong et le district de Tianqiao de la ville de Jinan. Parmi eux, plus de 30% des restaurants figuraient sous la forme de robots de livraison de nourriture, et la plupart d'entre eux sont des restaurants ordinaires tels que des restaurants de hot pot et des restaurants de barbecue.

, bien sûr, la plupart des gens peuvent ne pas avoir une perception précise dans le robot de repas de restaurant ordinaire, l'application d'une simple comparaison est que les commentaires du public, entrez dans le robot de salle, sautez au contenu de, en plus d'une telle grande chaîne de restaurants haidilao, pizza hut , il y en a beaucoup appelé la petite cour de la ferme du nord-est et le restaurant du jardin XX jiangnan.

En fait, pour la même raison que les grandes chaînes ont lancé des robots de livraison de nourriture, les restaurants ordinaires doivent réduire leurs coûts et être plus efficaces, et au cours des deux dernières années, les robots de livraison de nourriture semblent être capables de faire exactement cela.

Tout d'abord, en termes d'efficacité du service, aux yeux de l'industrie, l'efficacité de la livraison de nourriture d'un robot de livraison de nourriture équivaut à 1,5 livreurs de nourriture. En règle générale, un robot de livraison de nourriture à quatre niveaux peut livrer entre huit et 24 plats à la fois et 200 à 300 plateaux par jour, contre 150 à 200 plateaux par jour pour les serveurs humains.

Deuxièmement, à partir du coût, achetez généralement des robots de salle de 10 000 à 30000 yuans, le prix des plats de salle de l'industrie alimentaire et des boissons est principalement à la pièce, soit 0,5 $ par plat, un jour, 100 plats, le coût d'un an de 15000 à 16000 yuans, si vous utilisez le robot de passage, peut récupérer le coût de 1 à 2 ans.

Si nous louons, le prix sera plus bas. Dans les restaurants ordinaires, le salaire d'un coursier alimentaire est d'environ 4 000 yuans, tandis que le prix de location d'un robot de livraison de nourriture est généralement de 2 000 à 3 000 yuans.

En ce qui concerne la restauration, en tant qu'industrie à forte intensité de main-d'œuvre, avec le ralentissement de l'offre de ressources humaines, le coût humain devient une charge insupportable parmi les coûts de la restauration.

Pour aggraver les choses, les serveurs de restaurant font depuis longtemps partie des trois principaux emplois en pénurie, et la pénurie de travailleurs autour de la Fête du Printemps a également tourmenté le secteur de la restauration. Sur cette base, la naissance des robots de livraison de nourriture, dans une certaine mesure, pour combler le vide laissé par la transformation du personnel de service.

De plus, selon de nombreux rapports de recherche, l'essor des robots de livraison de nourriture est également lié à la popularité de la livraison sans pilote dans l'ère post-épidémique.

Ces dernières années, l'éclosion continue de l'épidémie et les progrès difficiles du commerce réel ont constamment fait prendre conscience à l'industrie de la restauration de l'importance de réduire les coûts, et l'adoption de robots de livraison de nourriture peut en effet réduire les coûts de main-d'œuvre et assurer la qualité du service. Par exemple, certains hôtels isolés ont réduit le risque d'infection en utilisant des robots pour livrer de la nourriture.

De plus, pour certains petits et moyens restaurants, la mise en place d'un ou deux robots livreurs peut également jouer un rôle dans l'attraction des clients.

Sur les réseaux sociaux, de nombreux consommateurs ont déclaré que l'expérience culinaire apportée par le robot de livraison de nourriture est nouvelle et intéressante, et de nombreux parents reviendront au restaurant encore et encore parce que leurs enfants aiment le robot.

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Le serveur va-t-il disparaître ?

Alors, cela signifie-t-il que les robots de livraison de nourriture remplaceront les serveurs ?

Aux yeux des entreprises de robots, la réponse est certainement oui, mais sur le moment, les clients et les restaurateurs peuvent préférer les humains.

Après tout, les robots sont encore trop minces en termes de mobilité axée sur le service. De plus, il y a beaucoup de choses sur le robot de livraison de nourriture que les fabricants n'ont pas annoncées, comme le fonctionnement et la maintenance après-vente, et la durée de vie du robot, qui sont autant de vrais problèmes. Contrairement aux téléphones portables, ils peuvent être envoyés au centre de service après-vente le plus proche à tout moment et n'importe où.

Même Haidilao, considéré comme un fervent partisan de la livraison de nourriture robotisée, ne compte que quelques milliers de robots déployés dans ses magasins à travers le monde.

Pour la plupart des restaurants traditionnels, il y a plus de soucis. D'une part, les robots de livraison de nourriture présentent de nombreux avantages, mais les inconvénients sont également très importants, par exemple, tous les restaurants ne sont pas adaptés pour être équipés de robots de livraison de nourriture, les restaurants volants ne peuvent pas couvrir des centaines de mètres carrés.

En outre, il ne faut pas non plus que toute la salle à manger au début de la conception du robot déplace la ligne à prendre en considération, la largeur du couloir de 1 mètre au-dessus et la planéité du sol extrêmement élevée, suffisante pour laisser la plupart des idées de pause de la salle à manger.

Parallèlement, certains restaurants sont équipés de robots de livraison de nourriture.

Par exemple, le média de l'industrie intelligente Zhidong a interviewé certains restaurants équipés de robots de livraison de nourriture. Selon un membre du personnel du restaurant, "Pendant les heures de pointe, la situation de surpeuplement empêchera le robot de se déplacer, affectant ainsi l'efficacité de la livraison de nourriture, de sorte que certains restaurants laissent le robot inactif pendant les heures de pointe, ce qui est le contraire de l'objectif initial du développement et du lancement du robot."

De plus, certains consommateurs sont également pleins de résistance. Limités par la technologie, la plupart des machines de livraison de nourriture ont une seule fonction et ne peuvent pas répondre de manière flexible aux besoins des clients en plus d'accueillir les clients, de livrer de la nourriture et de commander de la nourriture. Sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes ont suggéré que l'expérience actuelle des robots de livraison de nourriture est plus "retardée artificiellement" que l'intelligence artificielle.

En fait, le taux de pénétration actuel des robots de service commerciaux n'est que de 3% et celui des robots de livraison de nourriture est inférieur à 1%, selon le China Industry Information Network.

En d'autres termes, les robots de livraison de nourriture du restaurant local dongbei ressemblent plus à des mascottes qu'à des serveurs.

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Pire ou mieux

Du lancement du premier robot industriel par General Motors en 1961 à l'apparition des robots de livraison de nourriture dans les restaurants ordinaires, les robots sont sortis du laboratoire et sont entrés dans les recoins de la vie sociale en plus d'un demi-siècle.

Avec la pénétration accrue de l'intelligence, quel rôle le robot jouera-t-il dans la nouvelle ère ? Certaines personnes pensent que peut-être, l'ère de la coexistence de l'homme et de la machine dans les films scientifiques ne sera pas loin.

En effet, comme le soutient un rapport McKinsey publié l'année dernière, l'économie post-industrielle entraînera une transformation des compétences et un changement de carrière à une échelle sans précédent. Parmi ceux-ci, l'adoption précoce de l'automatisation obligera 220 millions de travailleurs à changer d'emploi et entraînera le déplacement de 516 milliards d'heures, tandis que pour 330 millions de travailleurs migrants, 22-40 % de leur travail sera menacé par l'automatisation.

De ce point de vue, le métier de robot-livreur de nourriture n'est en grande partie que la partie émergée de l'iceberg de l'occupation robotique des entreprises, alors que l'économie post-industrielle commence, la situation sera plus compliquée qu'on ne le pense.

Ce n'est pas exagéré. Avant les robots de livraison de nourriture, l'industrie manufacturière avait expérimenté avec succès les usines à lumière noire. À l'époque, Foxconn a supprimé 60 000 emplois après avoir introduit des robots.

Aujourd'hui, beaucoup de gens croient encore que les robots sont des outils, comme Internet pour la véritable transformation de l'entreprise, est l'humain de la simple libération du travail - mais est à l'opposé de la vision que le robot de remplacement artificiel, n'a jamais été à moitié, mais d'un simple lien a commencé à manger, jusqu'à ce que l'humain soit entièrement remplacé.